Яблоки относятся к самым удобным фруктам для домашнего приготовления сока. Они доступны большую часть года, хорошо сочетаются с морковью, грушей, свеклой и другими плодами, а осенью часто возникает необходимость переработать сразу несколько килограммов урожая. Именно тогда возникает практический вопрос: какую соковыжималку лучше использовать для яблок – шнековую или центробежную?

Оба типа техники справляются с яблоками, однако работают по разным принципам. Из-за этого отличаются скорость приготовления, количество пены, структура напитка, влажность жмыха, уровень шума и удобство работы с большими объемами фруктов. Поэтому выбирать стоит не по принципу «какая технология лучше вообще», а исходя из того, сколько сока нужно готовить и какой результат хочется получить.

 

Как работает центробежная соковыжималка

В центробежной модели яблоко попадает на металлическую терку, которая вращается с высокой скоростью. Мякоть быстро измельчается, после чего под действием центробежной силы сок проходит через сито и попадает в отдельную емкость, а остатки фруктов перемещаются в контейнер для жмыха.

Главная особенность такого способа – скорость. Если нужно переработать несколько килограммов яблок за относительно короткое время, центробежная конструкция часто оказывается практичной. Особенно это заметно в сезон урожая, когда на кухне стоит не три-четыре яблока, а целое ведро фруктов.

В то же время высокая скорость вращения способствует активному перемешиванию сока с воздухом. Из-за этого напиток может иметь заметный слой пены и быстрее разделяться на фракции. Для свежего сока, который планируют выпить сразу после приготовления, это обычно не создает серьезных неудобств.

К этому типу, например, относится соковыжималка центробежная 4в1 Zepline ZP122 блендер + измельчитель + кофемолка 3000 Вт. Такой формат интересен прежде всего многофункциональностью: кроме получения сока, один прибор может выполнять несколько других кухонных задач. Однако при выборе стоит оценивать не только заявленную мощность, но и конструкцию сита, ширину загрузочного отверстия, удобство очистки и объем контейнера для жмыха.

 

Как работает шнековая соковыжималка

Шнековая модель использует другой принцип. Внутри расположен шнек, который постепенно захватывает кусочки яблока, сжимает их и продавливает через фильтр. Процесс проходит на значительно более низкой скорости, чем в центробежных моделях.

Именно поэтому шнековые соковыжималки часто называют моделями медленного отжима. Слово «медленный» в этом случае не означает, что приготовление стакана сока занимает много времени. Речь идет именно о скорости вращения рабочего механизма.

Такой способ позволяет получить более однородный сок с небольшим количеством пены. Жмых нередко получается более сухим, хотя результат в значительной степени зависит от сорта и спелости яблок. Очень мягкие, переспелые плоды могут давать густое пюре даже в качественной шнековой соковыжималке, тогда как плотные и сочные яблоки отжимаются значительно легче.

 

Где будет больше сока из одинакового количества яблок

Распространено мнение, что шнековая соковыжималка всегда получает намного больше сока. На практике разница зависит не только от типа механизма.

Важными являются сорт яблок, их сочность, температура, степень спелости, конструкция фильтра и конкретная модель техники. Из твердых свежих яблок хорошая центробежная соковыжималка также может получать много сока. Однако шнековая система обычно тщательнее сжимает мякоть, поэтому жмых после нее часто остается более сухим.

Если ежедневно готовить один-два стакана напитка, разница может быть почти незаметной в быту. Если же осенью нужно переработать десятки килограммов фруктов, даже небольшая разница в выходе сока становится более существенной.

 

Какой сок отличается по консистенции

Центробежная соковыжималка обычно дает более легкий и жидкий напиток с заметной пенной шапкой. Через несколько минут в стакане могут появляться слои – более прозрачная часть и более насыщенный осадок. Это естественный процесс и не свидетельствует о проблеме с прибором.

Шнековая технология работает спокойнее, поэтому напиток меньше насыщается воздухом. Сок часто имеет более равномерную текстуру и может содержать немного больше мелкой мякоти. Для кого-то именно такая консистенция является более приятной, тогда как другие предпочитают максимально жидкий яблочный сок.

Поэтому вопрос вкуса здесь не имеет универсального ответа.

 

Что лучше для большого количества яблок

Для переработки большого урожая важна не только качество отжима, но и производительность.

Если нужно быстро пропустить через соковыжималку несколько ведер яблок, преимуществом центробежной модели может стать высокая скорость работы. Особенно удобно, когда загрузочная горловина позволяет использовать небольшие яблоки целиком или разрезать крупные только на две-четыре части.

Шнековая соковыжималка работает спокойнее, поэтому загружать фрукты приходится более равномерно. При слишком быстрой подаче большого количества яблок камера может переполняться.

В то же время для пользователя, которому важен максимальный отжим каждой порции, более низкий уровень шума и возможность работать не только с яблоками, но и с другими продуктами, шнековая система может быть удобнее.

 

А если нужны оба способа отжима

Отдельная категория техники объединяет два принципа работы. Примером является соковыжималка комбинированная Sokany JE-25 – шнековая + центробежная, для фруктов и овощей, 2-в-1.

Такой формат может быть полезен в хозяйстве, где регулярно используют разные продукты. Для больших партий твердых яблок можно применять центробежный режим, а для других фруктов или ситуаций, когда важнее медленный отжим, – шнековый.

Вместе с тем комбинированная конструкция имеет смысл прежде всего тогда, когда владелец действительно планирует пользоваться обоими режимами. Если соковыжималка нужна исключительно для нескольких стаканов яблочного сока в неделю, более простая модель одного типа может оказаться практичнее.

 

Твердые и мягкие яблоки: есть ли разница

Для соковыжималки очень важна структура плода. Плотные осенние яблоки хорошо держат форму и легко измельчаются, поэтому с ними нормально работают оба типа приборов.

Мягкие и переспелые яблоки ведут себя иначе. Их мякоть быстро превращается в кашеобразную массу и может забивать мелкие отверстия фильтра. В такой ситуации иногда полезно чередовать мягкие плоды с более твердыми или чаще очищать сито.

Для сока лучше использовать сочные яблоки без значительных повреждений и гнили. Небольшие косметические дефекты можно вырезать перед загрузкой.

 

Нужно ли очищать яблоки и удалять сердцевину

В большинстве случаев очищать яблоки от кожуры перед отжимом нет необходимости. Современные соковыжималки рассчитаны на работу с неочищенными фруктами.

С сердцевиной ситуация зависит от рекомендаций производителя конкретной модели. Если инструкция позволяет загружать яблоки вместе с сердцевиной, дополнительная подготовка занимает минимум времени. Крупные твердые плодоножки и поврежденные участки при этом лучше убрать.

Чем шире загрузочная горловина, тем меньше времени придется тратить на нарезание фруктов.

 

Мощность – не единственный важный параметр

При выборе соковыжималки покупатели часто прежде всего смотрят на количество ватт. Для центробежной техники достаточная мощность действительно важна, поскольку двигатель должен поддерживать высокие обороты под нагрузкой.

Однако сравнивать разные соковыжималки только по цифре мощности некорректно. Шнековая модель может иметь значительно меньшую номинальную мощность и при этом эффективно отжимать яблоки благодаря другому принципу работы.

Например, среди многофункциональных решений встречается соковыжималка комбинированная с функцией приготовления мороженого SK-01010 800 Вт – 2 в 1 для фруктов и овощей. Для оценки такой техники важно учитывать не одну характеристику, а весь набор возможностей, конструкцию механизма и сценарий использования.

 

Стоит ли выбирать многофункциональную технику

На небольшой кухне отдельный блендер, измельчитель, соковыжималка и другие приборы занимают немало места. Именно поэтому существуют многофункциональные модели.

Например, кухонный комбайн-соковыжималка SOKANY SK-4009 4 в 1, 800 Вт – универсальный кухонный помощник объединяет несколько функций в одном корпусе. Такой подход удобен, когда все предусмотренные насадки регулярно используются.

Однако универсальность сама по себе не означает, что прибор автоматически будет лучше именно для яблок. Если главная задача – ежегодно перерабатывать большой урожай, прежде всего следует оценить производительность соковыжималки, размер горловины, продолжительность непрерывной работы и удобство очистки.

 

Какая соковыжималка проще в уходе

После яблочного сока технику желательно мыть сразу. Когда остатки мякоти высыхают на сите, очистка занимает значительно больше времени.

Центробежные модели имеют сито с большим количеством мелких отверстий. Для его очистки часто используется небольшая щетка. Шнековые соковыжималки также имеют фильтры и несколько съемных элементов, которые нужно промывать после работы.

Поэтому перед покупкой полезно посмотреть, сколько деталей контактирует с продуктами, насколько легко они снимаются и нет ли труднодоступных мест.

Для человека, который готовит сок ежедневно, разница даже в две-три минуты на мытье за год превращается в ощутимое количество времени.

 

Шум во время работы

Центробежные соковыжималки работают на высоких оборотах, поэтому обычно создают больше шума. Для короткого приготовления двух стаканов это может не иметь значения.

Шнековые приборы работают на более низких оборотах и обычно звучат спокойнее. Это может быть важным в квартире, особенно если сок готовят рано утром.

Тем не менее уровень шума зависит также от конструкции корпуса, двигателя и конкретной модели, поэтому не стоит оценивать его исключительно по типу соковыжималки.

 

Шнековая или центробежная: краткое сравнение

Центробежная соковыжималка целесообразна, если:

  • нужно быстро перерабатывать много яблок;
  • важна высокая скорость подачи фруктов;
  • сок преимущественно выпивают сразу;
  • небольшое количество пены не создает проблем;
  • нужен простой способ переработки твердых овощей и фруктов.

Шнековая соковыжималка целесообразна, если:

  • важен тщательный отжим мякоти;
  • хочется получать сок с меньшим количеством пены;
  • техника используется небольшими порциями в течение дня;
  • имеет значение более тихая работа;
  • планируется отжимать разные виды овощей и фруктов.

 

Что в итоге лучше именно для яблок

Универсального победителя между шнековой и центробежной соковыжималкой нет. Для яблок подходят оба варианта, но они решают задачи немного по-разному.

Для сезонной переработки большого количества твердых яблок центробежная модель привлекает прежде всего скоростью. Она позволяет за короткое время пропустить через механизм значительное количество фруктов и быстро получить готовый напиток.

Шнековая конструкция больше подходит для спокойного ежедневного использования, когда важны равномерная консистенция сока, небольшое количество пены и тщательный отжим мякоти.

Комбинированные модели могут быть компромиссом для тех, кому нужны оба режима, а многофункциональные приборы имеют смысл, когда на кухне регулярно используются дополнительные функции – блендер, измельчитель или другие насадки.

Поэтому перед покупкой стоит ответить на несколько простых вопросов: сколько яблок планируется перерабатывать за один раз, как часто будет использоваться техника, важен ли низкий уровень шума, сколько времени есть на мытье деталей и нужны ли дополнительные функции. После этого выбор между шнековой и центробежной соковыжималкой становится значительно проще.